面粉制品检测

面粉制品检测：常见项目5项，包括pH、水分等，依据GB/T21118-2007等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

• pH
• 水分
• 感官（色泽、杂质、气味、口感）
• PH值
• 净重偏差

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

电位法：以玻璃电极为指示电极测定溶液酸碱度

检测仪器

• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平
• pH计

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 21118-2007《小麦粉馒头（附录B）》

LS/T 3212-2014 挂面 附录A

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》

GB/T 5492-2008《粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定》

DBS61/0011-2016 食品安全地方标准 凉皮、凉面 （6.1）

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。