食品的微生物检测检测

食品的微生物检测检测：常见项目2项，包括霉菌、单核细胞增生李斯特氏菌等；适用标准以GB 4789.38等现行有效版本为准。

检测项目

单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌 O157：H7、大肠埃希氏菌计数、酵母菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌

耐久性能

霉菌

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

疲劳试验：施加交变载荷，测定疲劳寿命或S-N曲线

耐久性试验：模拟实际工况进行重复加载考核

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 疲劳试验机
• 电液伺服试验机

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 4789.38-2012《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数 第二法 大肠埃希氏平板计数法》

GB 4789.36-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌O157H7NM检验 第一法 常规培养法》

GB 4789.30-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 第一法 单核细胞增生李斯特氏菌定性检验》

GB 4789.40-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验 第一法 克罗诺杆菌属定性检验》

GB 4789.10-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 第一法、第二法》

GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 第一法 霉菌和酵母平板计数法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。