罐头类检测

罐头类检测：食品领域检测服务，常见项目36项，包括糖水浓度、干燥物含量等，依据GB/T 31116-2014等公开标准执行。

检测项目

化学性能

• 糖水浓度
• 干燥物含量
• pH
• 淀粉含量
• 糖水浓度/可溶性固形物
• 氯化钠含量
• 固形物含量
• 罐头食品感官要求
• 糖水桔子罐头
• 水果蔬菜罐头
• 糖水桃罐头
• 糖水洋梨罐头
• 青豌豆罐头
• 蘑菇罐头
• 八宝粥罐头
• 感官
• 可溶性固形物
• 商业无菌
• 猕猴桃酱罐头
• 什锦果酱罐头
• 罐头食品
• 汤类罐头
• 水果
• 蔬菜罐头
• 鱼类罐头
• 苹果酸
• 乙酸
• 固形物
• 感官要求
• 感官性能
• 干燥物
• 亚硝酸盐
• 酒石酸
• 总砷（以As计）
• 感观
• 铅（Pb）

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

NY/T 1047-2021《水果蔬菜罐头》

GB/T 31116-2014《八宝粥罐头》

QB/T 2221-1996《八宝粥罐头》

GB/T 5009.157-2003《食品中有机酸的测定》

GB/T 10786《－2006 罐头食品检验方法》

GB/T 2221-1996《罐头食品检验方法 －2006 八宝粥罐头》

GB/T 5009.12-2010《食品中铅的测定方法》

GB 13100-2005《肉类罐头卫生标准》

GB/T 13210-2014《糖水桔子罐头》

GB 4789.26-2013《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》

GB 4789.1-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》

GB/T 13516-2014《糖水桃罐头》

GB 5009.33-2010《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

GB/T 10786-2006《(3) 罐头食品的检验方法》

NY/T 1328-2018《绿色食品 鱼罐头》

无 COFCC有机认证产品风险检测项目目录

GB/T 12457《－2008 食品中氯化钠的测定方法》

QB 1007《罐头食品的检验方法 －2006 罐头食品净重和固形物含量的测定 -90 八宝粥罐头》

GB 7098-2015《糖水洋梨罐头》

GB/T 13211-2008《糖水洋梨罐头》

NY/T 2105-2011《汤类罐头》

QB/T 3599-1999《罐头食品检验方法 －2006 罐头食品的感官检验》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。