大豆参数检测

大豆参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目16项，包括热损伤粒、损伤粒率其中热损伤粒率等。

检测项目

热学性能

化学性能

• 热损伤粒
• 损伤粒率其中热损伤粒率
• 粗蛋白质含量
• 粗脂肪含量
• 杂质含量
• 水分含量
• 损伤粒率
• 粗脂肪
• 粗蛋白质
• 完整粒率
• 不完善粒总量
• 氮溶解指数
• 感官
• 水溶性蛋白
• 色泽
• 气味

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 5511-2008《粮食、油料检验 粗蛋白质测定法》

GB/T 5494-2008《粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验》

GB/T 5497《－1985 粮食、油料检验 水分测定法》

GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》

GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

GB/T 20411-2006《饲料用大豆》

GB/T 5512《－2008 粮食、油料检验 粗脂肪测定法》

GB/T 13382-2008《食用大豆粕》

GB 1352-2009《大豆 附录A》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。