明胶参数检测

明胶参数检测：常见项目18项，包括凝冻强度、pH等，依据GB 6783-2013等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

力学性能

凝冻强度

化学性能

• pH
• 灰分
• 水分
• 重金属（以Pb计）
• 铅（Pb（、二氧化硫、总砷）As）
• 感官
• 透明度
• 感官要求
• 过氧化物
• 等离子点
• 总砷（As）
• 水不溶物
• 砷（以As计）
• 透射比
• 铬（Cr）
• 铅（ Pb）
• 菌落总数

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 6783-2013《食品添加剂 明胶》

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

GB/T 5009.11-2003《食品中总砷及无机砷的测定》

GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。