蒸馏酒检测

蒸馏酒检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目79项，包括乙醇浓度、甲醛等。

检测项目

化学性能

耐久性能

• 乙醇浓度
• 甲醛
• 展青霉素
• 玉米赤霉烯酮
• 赭曲霉毒素A
• 黄曲霉毒素B 1
• 黄曲霉毒素M 1
• 茅台酒（贵州茅台酒）
• 道光廿五贡酒
• 污染物限量
• 真菌毒素限量
• 感官检验
• 白酒
• 蒸馏酒及其配制酒
• 芝麻香型白酒
• 老白干香型白酒
• 俄得克（伏特加）
• 蒸馏酒及配制酒
• 威士忌
• 其他蒸馏酒类
• 总酸
• 感官检查
• 邻苯二甲酸二苯酯
• 感官
• 固形物
• 氰化物
• 乙醇
• 邻苯二甲酸二甲酯
• 甲醇
• 铅（Pb）
• 标签标识
• 乙醇度
• 标签
• 甲醇和高级醇类
• 全部参数*
• 邻苯二甲酸二丁酯
• 邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯
• 邻苯二甲酸二异壬酯
• 邻苯二甲酸二异癸酯
• 邻苯二甲酸丁基苄基酯
• 邻苯二甲酸二正辛酯
• 邻苯二甲酸二癸酯
• 着色剂
• 杂醇油（以异戊醇和异丁醇计）
• 高级醇类（正丙醇、正丁醇、异戊醇、正戊醇、仲丁醇、异丁醇）
• -氯-1
• -丙二醇
• N-二甲基亚硝胺
• 亚硝酸盐
• 硝酸盐
• 多氯联苯
• 脱氧雪腐镰刀菌烯醇
• 苯并(a)芘
• 二氧化碳
• 己酸
• 异丁醇
• 游离二氧化硫
• 酸酯总量
• 杂醇油
• 总酯
• 感观
• 甲醇及高级醇类
• 高级醇类
• 乙酸乙酯
• 总醛
• 碱度
• 泸州老窖特曲酒
• 九江双蒸酒
• 沙门氏菌
• 古井贡酒
• 清香型白酒
• 舍得白酒
• 五粮液酒
• 浓香型白酒
• 标识标签标志
• 感官要求
• 感官指标
• 景芝神酿酒
• 严东关五加皮酒

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 10345-2007《(9) 白酒分析方法》

GB/T 21820-2008《地理标志产品 舍得白》

GB/T 11857-2008《威士忌 6.3》

GB 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法 4.7》

NY/T 273-2012《绿色食品 啤酒 附录B B.1》

GB/T 18356-2007《地理标志产品 贵州茅台酒》

10345-2007 白酒分析方法 7.1

DBS45/ 004-2013 广西食品安全地方标准 朗姆酒 （7.1）

GB/T 5009.185-2016

GB/T 21911-2008《食品中邻苯二甲酸酯的测定》

GB/T 11858-2008《伏特加》

GB/T 22211-2008《地理标志产品 五粮液》

NFQS 02-2005 全部参数

GB?2757-2012 食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒

GB/T 15038-2006《葡萄酒 果酒通用分析方法 4.8.1.2》

GB/T 19329-2007《地理标志产品 道光廿五贡酒(锦州道光廿五贡酒)》

GB 5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》

GB 12356-2021《食品安全国家标准 食品中总酸的测定》

GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及配制酒》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。