粥罐头检测

粥罐头检测：常见项目34项，包括氯化钠含量、固形物含量等，依据GB/T 31116-2014等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

• 氯化钠含量
• 固形物含量
• pH值
• 净含量
• 干燥物含量
• 可溶性固形物含量
• pH
• 可溶性固形物含量20℃
• 可溶性含量
• 感官要求
• 八宝粥罐头
• 标签
• 可溶性固形物
• 商业无菌
• 感官
• 固形物
• 干燥物
• 微生物
• 杂质
• 滋味
• 气味
• 组织形态
• 缺陷
• 色泽
• 感官检查
• 按折光计法
• QB/T2221-1996八宝粥罐头
• 山梨酸及其钠盐（以山梨酸计）
• 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
• 着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等)
• 标识标签标志
• 可溶性固型物
• 乙二胺四乙酸二钠
• 感官项目

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

电位法：以玻璃电极为指示电极测定溶液酸碱度

电位滴定法/火焰原子吸收法：测定氯化物及钠含量

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• pH计
• 自动电位滴定仪
• 火焰原子吸收光谱仪

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 31116-2014《八宝粥罐头 8》

GB/T 10786-2006《罐头食品的检验方法》

GB 5009.237-2016《食品pH值的测定》

GB 5009.28-2016

QB/T 2221-2019《粥类罐头》

SN/T 3855-2014

GB/T 2221-1996《八宝粥罐头》

QB/T 1007-1990《罐头食品净重和固形物含量的测定 4.1》

QB 1399-1991《香菇罐头》（5.5）

GB/T 5009.13-2003《食品中铜的测定第一法》

QB/T 3599-1999《5 罐头食品的感官检验》

GB 31116-2014《八宝粥罐头》

QB 1007-1990

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。