红烧猪肉类罐头检测
红烧猪肉类罐头检测：常见项目22项，包括净含量、固形物含量等，依据GB/T 10786-2006等标准执行，判定以标准条款为准。
检测项目
化学性能
- 净含量
- 固形物含量
- 氯化钠含量
- 全部参数*
- 固形物
- 净重
- 商业无菌
- 感官检验
- 氯化钠
- 感官
- 标志
- 标签
- 感官要求
- 色泽
- 滋味气味
- 组织形态
- 滋味和气味
- 缺陷
- 滋味
- 气味
- 红烧猪肉类罐头
- 杂质
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
电位滴定法/火焰原子吸收法：测定氯化物及钠含量
金相检验法：制样抛光侵蚀后观察显微组织
晶粒度评级：对照标准评级图评定晶粒级别
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 自动电位滴定仪
- 火焰原子吸收光谱仪
- 金相显微镜
- 金相切割机
- 镶嵌机
- 抛光机
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
QB/T 1006-2014《罐头食品检验规则》
QB/T 1361-2014《感官要求》
GB/T 10786-2006《感官要求》
QB 1361-2014《红烧猪肉类罐头》
GB 7718-2011《标签》
GB 28050-2011《标签》
QB/T 3599-1999《色泽》
GB 4789.26-2013《红烧猪肉类罐头》
GB 5009.44-2016《红烧猪肉类罐头》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
