罐头类参数检测

罐头类参数检测：常见项目18项，包括pH、糖水浓度等，依据GB/T 10786-2006等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

• pH
• 糖水浓度
• 淀粉含量
• 糖水浓度/可溶性固形物
• 氯化钠含量
• 固形物含量
• 苹果酸
• 乙酸
• 固形物
• 感官要求
• 感官性能
• 可溶性固形物
• 干燥物
• 亚硝酸盐
• 酒石酸
• 总砷（以As计）
• 感观
• 铅（Pb）

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 10786-2006《罐头食品的检验方法》

GB/T 12457《－2008 食品中氯化钠的测定方法》

GB/T 5009.157-2003《食品中有机酸的测定》

GB/T 5009.11-2003《食品中总砷及无机砷的测定方法》

GB 5009.33-2010《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

GB/T 2221-1996《罐头食品检验方法 －2006 八宝粥罐头》

QB/T 2221-1996《罐头食品的检验方法 －2006 罐头食品净重和固形物含量的测定 -90 八宝粥罐头》

QB 1007《罐头食品的检验方法 －2006 罐头食品净重和固形物含量的测定 -90 八宝粥罐头》

GB/T 5009.12-2010《食品中铅的测定方法》

QB/T 3599-1999《罐头食品检验方法 －2006 罐头食品的感官检验》

GB 13100-2005《肉类罐头卫生标准》

GB/T 5009.9-2008《食品中淀粉的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。