蜂蜜检测

水分,蔗糖,葡萄糖,果糖,酸度,羟甲基糠醛,淀粉酶活性,灰分,电导率,铅,镉,砷,汞,菌落总数,大肠菌群,霉菌计数,酵母计数,嗜渗酵母计数,抗生素残留。

检测项目

• 水分
• 蔗糖
• 葡萄糖
• 果糖
• 酸度
• 羟甲基糠醛
• 淀粉酶活性
• 灰分
• 电导率
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 霉菌计数
• 酵母计数
• 嗜渗酵母计数
• 抗生素残留
• 农药残留
• 兽药残留
• 掺假物质检测
• 色泽
• 香气
• 滋味
• 杂质
• 黏度
• 花粉含量
• 水分活度

检测范围

• 槐花蜜
• 荔枝蜜
• 龙眼蜜
• 荆条蜜
• 椴树蜜
• 枣花蜜
• 油菜蜜
• 洋槐蜜
• 荞麦蜜
• 柑橘蜜
• 向日葵蜜
• 蒲公英蜜
• 黄芪蜜
• 枸杞蜜
• 五倍子蜜
• 益母草蜜
• 党参蜜
• 枇杷蜜
• 苜蓿蜜
• 百花蜜
• 山花蜜
• 野菊花蜜
• 桉树蜜
• 薰衣草蜜
• 麦卢卡蜜
• 板栗蜜
• 芝麻蜜
• 乌桕蜜
• 棉花蜜
• 薄荷蜜

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）

用于糖分、抗生素及农药残留定量分析。

原子吸收光谱法（AAS）

检测重金属铅、镉、砷、汞含量。

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

分析挥发性成分及农药残留。

酶活性测试法

通过淀粉酶值评估蜂蜜新鲜度。

斐林试剂法：测试还原糖与蔗糖含量。

折光法：快速测试水分含量。

紫外分光光度法

检测羟甲基糠醛（HMF）浓度。

微生物培养法

定量菌落总数及特定微生物。

实时荧光PCR法：鉴别掺假物质及花粉来源。

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：痕量元素分析。

薄层色谱法（TLC）：筛查兽药残留及掺假物质。

电导率仪法

评估矿物质含量及蜜源真实性。

感官评价法

通过色、香、味、态判定感官品质。

花粉显微镜检法：验证蜜源植物种类及纯度。

水分活度仪法

测试水分活度以评估防腐能力。

检测仪器

• 高效液相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 紫外分光光度计
• 折光仪
• 电导率仪
• 酶标仪
• 实时荧光PCR仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 微生物培养箱
• 电子天平
• 恒温水浴锅
• 离心机
• 薄层色谱扫描仪
• 水分活度测试仪
• 显微镜
• 超纯水机
• 马弗炉
• 酸度计
• 粘度计

检测标准

GH/T 18796-2012《蜂蜜》

GB/T 5009.95-2003《蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定》

GB 5009.14-2017《食品安全国家标准 食品中锌的测定》

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 蜂蜜 3.6 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》

GB 14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜 3.6 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》

GB/T 23408-2009《蜂蜜中大环内酯类药物残留量测定液相色谱-质谱/质谱法》

GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》

GB/T 18932.24-2005《蜂蜜中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代谢物残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法》

GB/T 18932.10-2002《蜂蜜中溴螨酯、4、4’-二溴二苯甲酮残留量的测定方法 气相色谱/质谱法》

GB 5009.22-2016《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》

AOAC Official Method 920.181 蜂蜜中灰分的测定

GB/T 18932.23-2003《蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法》

GB/T 21169-2007《蜂蜜中双甲脒及其代谢物残留量测定-液相色谱法》

SN/T 2061-2008《进出口蜂王浆中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法》

GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》

GB 5009.4-2016《进出口蜂蜜检测规程 4.4.8 食品安全国家标准 食品中灰分的测定》

SN/T 0852-2012《进出口蜂蜜检测规程 4.4.8 食品安全国家标准 食品中灰分的测定》

GB/T 23412-2009《蜂蜜中19种喹诺酮类药物残留量的测定方法 液相色谱-质谱/质谱法》

AOAC Official Method 969.38 蜂蜜中水分的测定

GB/T 18932.4-2002《蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法 液相色谱法》

GB/T 20771-2008《蜂蜜中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》

FB-009 蜂蜜中β-呋喃果糖苷酶的测定方法

蜂蜜中双甲脒残留量的测定 气相色谱-质谱法 农业部781号公告-8-2006

GB/T 18932.6-2002《蜂蜜中甘油含量的测定方法 紫外分光光度法》

FB-008 蜂蜜中果糖、葡萄糖、二糖、三糖、寡糖碳同位素比值的测定方法

GB/T 18932.13-2003《蜂蜜中苯酚残留量的测定方法》

GB/T 20744-2006《蜂蜜中甲硝唑、洛硝哒唑、二甲硝咪唑残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》

SN/T 1682-2010《蜜蜂欧洲幼虫腐臭病检疫技术规范》

GB/T 18932.5-2002

FB-010 蜂蜜中大豆蛋白检测 酶联免疫方法

GB/T 18932.16-2003《蜂蜜中淀粉酶的测定方法》

GB 23200.96-2016《食品安全国家标准 蜂蜜中杀虫脒及其代谢产物残留量的测定 液相色谱-质谱 质谱法》

GB/T 35908-2018《蜜蜂白垩病诊断技术》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。

蜂蜜检测依据《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）。检测涵盖感官指标、理化指标、微生物限量及污染物限量，确保产品符合食品安全与质量要求。