火腿肠参数检测

火腿肠参数检测：常见项目5项，包括氯化物（以NaCl计）、感官等；适用标准以GB/T 9695.8等现行有效版本为准。

检测项目

• 氯化物（以NaCl计）
• 感官
• 亚硝酸盐
• 食盐
• 组织形态

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

金相检验法：制样抛光侵蚀后观察显微组织

晶粒度评级：对照标准评级图评定晶粒级别

检测仪器

• 金相显微镜
• 金相切割机
• 镶嵌机
• 抛光机

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 9695.8-2008《肉与肉制品氯化物含量测定》

GB/T 20712-2006《火腿肠》

GB/T 5009.44-2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法》

GB/T 5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

SB/T 10251-200 《火腿肠(高温蒸煮肠)》SB/T10251-2000

SB/T 10251-2000 火腿肠(高温蒸煮肠)

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。