果酱类罐头检测

果酱类罐头检测：常见项目25项，包括净含量、可溶性固形物含量等，依据GB/T 10786-2006等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

耐久性能

• 净含量
• 可溶性固形物含量
• 霉菌
• 霉菌计数
• 可溶性固形物
• 感官
• 食品安全要求
• 甜菊糖苷
• 可溶性固形物（20℃）
• 果酱类罐头
• 商业无菌
• 米酵菌酸
• 感官要求
• 缺陷
• 菠萝酱罐头
• 苹果酱罐头
• 西瓜酱罐头
• 什锦果酱罐头 苹果山楂型
• 猕猴桃酱罐头
• 标签
• 色泽
• 滋味
• 气味
• 组织形态
• 杂质

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 10786-2006《可溶性固形物含量》（6.2.2）

QB/T 1386-2017《果酱类罐头》（6.3）

GB 4789.26-2013《商业无菌》（6.3）

GB 8270-2014《食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 中的附录A》

GB 7718-2011《标签》

GB 4789.15-2016《霉菌计数》（6.3）

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。