植物油参数检测

植物油参数检测：常见项目51项，包括加热实验、加热试验等；适用标准以GB/T 5535.1等现行有效版本为准。

检测项目

热学性能

化学性能

• 加热实验
• 加热试验
• 加热试验（280℃）
• 水分及挥发物
• 茶籽油纯度定性试验
• 水分挥发物
• 纯度检验
• 相对密度
• 比重（相对密度）
• 冷冻试验
• 色泽
• 气味
• 滋味
• 透明度
• 过氧化值
• 不溶性杂质
• 棉籽油检出定性试验
• 含皂量
• 酸值
• 油茶籽油的检出定性试验
• 羰基价
• 二丁基羟基甲苯（BHT）
• 口味
• 感官要求
• 杂质
• 折光指数
• 酸价(又称酸值)
• 碘值
• 丁基羟基茴香醚（BHA）
• 气味滋味
• 定性试验
• 维生素E
• 脂肪酸组成（C4:0、C6:0、C8:0、C10:0、C11:0、C12:0、C13:0、C14:0、C14:1、C15:0、C15:1、C16:0、C16:1、C17:0、C17:1、C18:0、C18:1n9t、C18:1n9c、C18:2n6t、C18:2n6c、C20:0、C18:3n6、C20:1、C18:3n3、C21:0、C20:2、C22:0、C20:3n6、C22:1n9、C20:3n3、C20:4n6、C23:0、C22:2、C24:0、C20:5n3、C24:1、C22:6n3）
• 滋味气味
• 气味滋味色泽及透明度
• 苯并(a)芘
• 酸值（酸度、酸价）
• 烟点
• 酸价
• 酸价（酸值）
• 不皂化物
• 油脂定量检验
• 比重
• 溶剂残留量
• 色泽气味
• 叔丁基对苯二酚（TBHQ）
• 油脂酸
• 杂质（不溶性杂质）
• 不皂化值检验
• 酸值（酸度）
• 脂肪酸组成

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量

顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 气相色谱仪
• 顶空进样器
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 5535.1-2008《动植物油脂 不皂化物测定》

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》

GB 5009.168-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》

GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》

GB/T 5527-2010《植物油脂 折光指数的测定》

GB 5526-1985《植物油脂检验比重测定法》

GB 5009.82-2016《食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定》

GB/T 15688-2008《动植物油脂 不溶性杂质含量的测定》

GB/T 22460-2008《动植物油脂罗维朋色泽的测定》

GB/T 5492-2008《粮油检验 粮食、油料的色味、气味、口味鉴定》

GB/T 5525-2008《植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法》

GB/T 17376-2008《动植物油脂 脂肪酸甲酯制备》

GB/T 5531-2008《粮油检验植物油脂加热试验》

GB/T 5009.27-2003《食品中苯并(ａ)芘的测定》

GB/T 5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定食用植物油卫生标准的分析方法4.1》

GB/T 5538-2005《动植物油脂过氧化值测定/:2001食用植物油卫生标准的分析方法4.2》

ISO 396《动植物油脂过氧化值测定/:2001食用植物油卫生标准的分析方法4.2》

GB/T 5528-2008《动植物油脂水分及挥发物含量测定/:1998》

ISO 660《动植物油脂水分及挥发物含量测定/:1998》

GB/T 5533-2008《植物油脂检验、含皂量测定法 食用植物油卫生标准》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。