速冻蔬菜理化指标检测

速冻蔬菜理化指标检测：常见项目50项，包括净含量、冻结质量等；适用标准以GB5009.12等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

净含量

• 冻结质量
• 外观
• 感官
• 无机砷
• 全参数
• 缺陷豆
• 铅（以Pb计）
• 绿色食品速冻蔬菜NY/T1406-2007
• 大肠杆菌
• 速冻蔬菜
• 金黄色葡萄球菌
• 总汞
• 大肠菌群
• 乐果
• 氯氰菊酯
• 百菌清
• 敌敌畏
• 沙门氏菌
• 菌落总数
• 亚硝酸盐
• 多菌灵
• 溴氰菊酯
• 标签
• 氰戊菊酯
• 毒死蜱
• 三唑酮
• 乙酰甲胺磷
• 过氧化物酶
• 规格检验
• 形态
• 滋味和气味
• 规格
• 包装
• 总汞（以Hg计）
• 总砷（以As计）
• 镉（以Cd计）
• 缺陷
• 色泽
• 致病菌
• 感官要求
• 结冻状态感官
• 解冻状态
• 绿色食品 速冻蔬菜
• 标志
• 形态质地
• 风味
• 杂质
• 感官指标
• 限度

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定?》

NY/T 1406-2007《4.3.2/ 绿色食品 速冻蔬菜》

GB/T 5009.188-2003《4.3.2/ 绿色食品 速冻蔬菜》

GB 5009.33-2010《4.3.3/ 绿色食品 速冻蔬菜》

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

NY/T 1407-2018《形态》

NY/T 761-2008《4.3.1/ 绿色食品 速冻蔬菜》

GB 5009.17-2014《附录A/ 绿色食品 速冻蔬菜》

GB 4789.2-2016《附录A/ 绿色食品 速冻蔬菜》

GB 4789.4-2016《附录A/ 绿色食品 速冻蔬菜》

GB/T 4789.3-2003《附录A/ 绿色食品 速冻蔬菜》

GB 4789.10-2016《附录A/ 绿色食品 速冻蔬菜》

SN/T 0626-2011《感官》

GB 4789.3-2016

GB/T 5009.15-2014《食品中镉的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。