电冰箱保鲜功能相关食材检测

电冰箱保鲜功能相关食材检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目5项，包括维生素C含量、抗坏血酸等。

检测项目

化学性能

维生素C含量

• 抗坏血酸
• 可溶性糖
• 蛋白质
• 挥发性盐基氮（TVB-N）增长率

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

QB/T 5510-2021《挥发性盐基氮（TVB-N）增长率》（4.5）

NY/T 1278-2007《蔬菜及制品中可溶性糖的测定 铜还原碘量法》

GB 5009.86-2016《食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定》

GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。