保健(功能)食品检测

保健(功能)食品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目14项，包括净含量、净含量负偏差等。

检测项目

化学性能

耐久性能

霉菌和酵母

• 净含量
• 净含量负偏差
• 外观和感官特性
• 外观和感官
• 外观
• 全部参数*
• 保健(功能)食品
• 沙门氏菌
• 保健（功能）食品
• 大肠菌群
• 感官指标
• 感官检查
• 感官特性
• 感官

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

疲劳试验：施加交变载荷，测定疲劳寿命或S-N曲线

耐久性试验：模拟实际工况进行重复加载考核

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 疲劳试验机
• 电液伺服试验机

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

SN/T 1568-2005《进出口保健（功能）食品检验规程》

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》

GB 16740-2014《食品安全国家标准 保健食品》

GB/T 16740-1997《感官特性》

GB 4789.3-2016《中第一法 大肠菌群》

GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验测定霉菌和酵母计数》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。