熏煮香肠检测

熏煮香肠检测：食品领域检测服务，常见项目7项，包括净含量偏差、水分等，依据GB 5009.11等公开标准执行。

检测项目

大肠埃希氏菌O157：H7/NM、污染物、食品添加剂、食品营养强化剂、部分参数、全部参数、氯化物（以NaCl计)、淀粉、感官、大肠菌群、标签、脂肪、菌落总数、蛋白质、杂质、组织状态、色泽、风味、感官检查、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌0157:H7/NM、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、总汞、苯并（a)芘、气味、致病菌、氯化物、组织形态、砷、状态、汞、苯并芘、熏煮香肠SB/T10279-2008、微生物、标识、镉、滋味、氯化钠、熏煮香肠、杂质)、单核增生李斯特氏菌、大肠杆菌计数、副溶血性弧菌、大肠埃希氏菌O157:H7、感官要求、感官指标、钠、杂质）

化学性能

• 净含量偏差
• 水分
• 净含量
• 外观
• 感官外观
• 感官要求外观

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

SB/T10279-20175.1、6.1 熏煮香肠

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

SB/T 10279-2017 熏煮香肠 6.6

GB 5009.15-2014《食品安全国家标准 食品中镉的测定》

GB 5009.17-2014《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》

GB/T 9695.15-2008《肉与肉制品水分含量测定》

GB 4789.36-2016《SB/T10279-20176.6/5.3.2/ 熏煮香肠》

GB/T 4789.17-2003《食品卫生微生学检验肉与肉制品检验》

GB 4789.7-2013《SB/T10279-20176.6/5.3.2/ 熏煮香肠》

GB/TY 9695.14-2008《肉制品淀粉含量测定》

SB/T 10279-2008 感官要求

GB/T 9698-2008《肉与肉制品氯化物含量测定》

SB/T10279-2008 熏煮香肠

SB10279-2017 熏煮香肠

GB/T 9695.8-2008《肉与肉制品氯化物测定》

SB/T10279-20176.1 熏煮香肠

GB/T 9691-2008《肉与肉制品游离脂肪含量测定》

GB/T 5009.27-2003《食品中苯并(A)芘的测定》（A）

SB/T 10279-2008

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。