运动营养食品检测
运动营养食品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目57项，包括水分、灰分等。
检测项目
化学性能
耐久性能
- 水分
- 灰分
- 黄曲霉毒素M1
- 黄曲霉毒素B1
- 黄曲霉毒素
- L-亮氨酸
- L-异亮氨酸
- L-缬氨酸
- 叶酸
- 咖啡因
- 左旋肉碱
- 泛酸
- 烟酸
- 牛磺酸
- 生物素
- 碳水化合物提供的能量占总能量的比例
- 维生素A
- 维生素B12
- 维生素B1
- 维生素B2
- 维生素B6
- 维生素C
- 维生素D
- 维生素E
- 肽类
- 脂肪
- 脂肪提供的能量占总能量的比例
- 蛋白质
- 蛋白质提供的能量占总能量的比例
- 标签
- 维生素B2（核黄素）
- 维生素K1
- 钙磷的比值
- 感官
- 能量
- 碳水化合物
- 二十二碳六烯酸(DHA)
- 二十碳四烯酸
- 亚油酸
- 亚硝酸盐
- 大肠菌群
- 感官检查
- 杂质度
- 沙门氏菌
- 烟酰胺
- 硝酸盐
- 肌醇
- 胆碱
- 脲酶
- 菌落总数
- 钙磷比值
- 碳水化合物提供的能量占产品总能量的比例
- 脂肪提供的能量占产品总能量的比例
- 蛋白质提供的能量占产品总能量的比例
- 肌酸
- 总砷
- 金黄色葡萄球菌
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 运动营养食品通则》
GB 5009.123-2014《食品安全国家标准 运动营养食品通则》
GB 5009.90-2016《食品安全国家标准 运动营养食品通则》
GB 5413.17-2010《或 食品安全国家标准 运动营养食品通则》
GB 5009.210-2016《或 食品安全国家标准 运动营养食品通则》
QB/T 2832-2006《运动营养食品 蛋白质补充食品》
GB 5009.82-2016《食品安全国家标准 运动营养食品通则》
GB 5009.85-2016《食品安全国家标准 运动营养食品通则》
GB 5009.22-2016《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》
GB 5009.93-2017《食品安全国家标准 运动营养食品通则》
GB 29989-2013《食品安全国家标准 运动营养食品通则》
GB 5009.242-2017《食品安全国家标准 运动营养食品通则》
GB 4789.10-2016《食品安全国家标准 运动营养食品通则》
GB 5009.169-2016《食品安全国家标准 运动营养食品通则》
GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 运动营养食品通则》
GB 5009.14-2017《食品安全国家标准 运动营养食品通则》
GB 5009.13-2017《食品安全国家标准 运动营养食品通则》
GB 5009.91-2017《食品安全国家标准 运动营养食品通则》
GB 24154-2015《食品安全国家标准 运动营养食品通则》
GB/T 22492-2008《大豆肽粉 附录B》
GB 5009.89-2016《食品安全国家标准 运动营养食品通则》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
运动营养食品检测的测试内容随产品类型不同而有所差异，常见项目75项，包括水分、灰分等，结果判据以所引标准为准。
