冷冻制品检测

冷冻制品检测：常见项目8项，包括感官、大肠菌群等；适用标准以GB 5009.97等现行有效版本为准。

检测项目

• 感官
• 大肠菌群
• 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
• 三氯蔗糖
• 糖精钠（以糖精计）
• 冷冻饮品及制作料
• 速冻汤圆
• 速冻面米制品

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.97-2016《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 第二法：高效液相色谱法》

GB 2759-2015《冷冻饮品及制作料》

GB 22255-2014《食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定》

GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 第一法 液相色谱法》

GB/T 5009.50-2003《冷饮食品卫生标准的分析方法》

SB/T 10412-2007 速冻面米制品

SB/T 10423-2017 速冻汤圆

GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 （第二法 大肠菌群平板计数法）》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。