啤酒麦芽检测

啤酒麦芽检测：食品领域检测服务，常见项目51项，包括出炉水分、商品水分等，依据GB 5009.11等公开标准执行。

检测项目

化学性能

粘度

• 出炉水分
• 商品水分
• pH
• 水分
• 水分(出炉水分、商品水分)
• α-氨基氮（以干基计）
• 感官
• 浸出物（以干基计）
• a-氨基氮
• 无机砷
• β-葡聚糖
• 脆度
• 色度
• 黏度
• 感官要求
• N-亚硝基二甲胺（NDMA）
• 二甲基硫前驱体（DMSP）
• 千粒重
• 可溶氮
• 夹杂物
• 库尔巴哈值
• 总酸
• 浸出物
• 游离氨基氮
• 煮沸色度
• 玻璃质粒
• 粗细粉差
• 糖化力
• 糖化时间
• 蛋白质
• 过滤时间
• 部分未溶解粒
• α-氨基氮
• 全玻质
• 总氮
• 可溶性氮
• 汞（Hg）
• 六六六
• 滴滴涕
• 无机砷（以As计）
• 铅（Pb）
• 感官评定
• α-氨基氮铅（以干基计）
• 感官检查
• DDT
• 镉（Cd）
• α-氨基酸
• 标签
• 库尔巴哈值总氮
• 可溶性氮（、糖化器、浸出物）以干基计（、α-氨基氮）以干基计）

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：多农药残留同时筛查与确证

高效液相色谱法（HPLC）：用于热不稳定农药的测定

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 气相色谱-质谱联用仪
• 高效液相色谱仪
• 固相萃取装置

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

GB 5009.17-2014《食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》

EBC/4.8-2004 欧洲啤酒协会分析方法

ASBC MOA malt-12 美国酿造化学家协会分析方法

EBC/4.15-2015 欧洲啤酒协会分析方法

GB/T 5009.19-2018《食品中有机氯农药多组分残留量的测定》

EBC/8.17-1999 欧洲啤酒协会分析方法

QB/T 1686-2008《啤酒麦芽》

EBC/4.7.2-1997 欧洲啤酒协会分析方法

BC/4.5.1-2004 欧洲啤酒协会分析方法

GB 5009.12-2010《食品安全国家标准 食品中铅的测定》

EBC/4.5.2-1997 欧洲啤酒协会分析方法

EBC/4.16.2-2007 欧洲啤酒协会分析方法

GB 5009.26-2016《食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 第二法》

EBC/4.3.2-2004 欧洲啤酒协会分析方法

EBC/4.12-2006 欧洲啤酒协会分析方法

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。