冰葡萄酒检测

冰葡萄酒检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目31项，包括甲醛、酒精度（乙醇浓度）等。

检测项目

化学性能

耐久性能

赭曲霉毒素A

• 甲醛
• 酒精度（乙醇浓度）
• 感官
• 部分参数*
• 全部参数*
• 干浸出物
• 总糖
• 挥发酸
• 甲醇
• 酒精度
• 总糖（以葡萄糖计）
• 蔗糖
• 感官要求
• 标签
• 游离二氧化硫
• 冰葡萄酒
• 总二氧化硫
• 感官检验
• 金黄色葡萄球菌
• 色泽
• 澄清度
• 香气
• 口味
• 风格
• 警示语
• 标注
• 大肠菌群
• 菌落总数
• 肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
• 挥发酸（以乙酸计）

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

分光光度法（乙酰丙酮法）：测定样品释放或残留的甲醛含量

气候箱法：在恒定温湿度条件下收集释放气体，评价甲醛释放水平

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 紫外-可见分光光度计
• 甲醛测试仪
• 恒温恒湿气候箱

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.226-2016

GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法中3》

GB/T 25504-2010《中6.2.2 蔗糖》

GB 5009.225-2016

GB 5009.96-2016《食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定》

GB 2758-2012《冰葡萄酒》

DBS 65/002-2012 食品安全地方标准 冰葡萄酒

GB 5009.266-2016《食品安全国家标准 食品中甲醇的测定》

GB 4789.10-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。