酒类及酒精饮料检测
酒精度, 甲醇, 总酸, 总酯, 杂醇油, 铅, 砷, 镉, 汞, 二氧化硫残留量, 糖分, 氨基酸态氮, 黄曲霉毒素B1, 苯甲酸, 山梨酸, 防腐剂总量。
检测项目
- 酒精度
- 甲醇
- 总酸
- 总酯
- 杂醇油
- 二氧化硫残留量
- 糖分
- 氨基酸态氮
- 黄曲霉毒素B1
- 苯甲酸
- 山梨酸
- 防腐剂总量
- 塑化剂（DEHP、DBP等）
- 农药残留
- 微生物总数
- 大肠菌群
- 沙门氏菌
- 金黄色葡萄球菌
- 酵母菌
- 霉菌
检测范围
- 白酒
- 啤酒
- 葡萄酒
- 黄酒
- 米酒
- 威士忌
- 伏特加
- 朗姆酒
- 白兰地
- 清酒
- 果酒
- 配制酒
- 预调酒
- 酒精饮料（含气泡酒）
- 医用酒精
- 食用酒精
- 料酒
- 药酒
- 烈性酒
- 低度酒
检测方法
气相色谱法（GC）
用于检测甲醇、杂醇油及塑化剂等挥发性成分。
高效液相色谱法（HPLC）
测试防腐剂、甜味剂及黄曲霉毒素。
原子吸收光谱法（AAS）
分析重金属元素如铅、砷、镉、汞。
分光光度法
检测二氧化硫残留及总酸含量。
微生物培养法
评估菌落总数及致病微生物。
酶联免疫吸附法（ELISA）：快速筛查农药残留。
质谱联用法（GC-MS/LC-MS）
高精度定性定量复杂污染物。
密度计法：测试酒精度及密度。
pH计法：检测饮品酸碱度。
滴定法
分析总酯、总酸等理化指标。
顶空进样技术：配合GC检测挥发性物质。
荧光分析法：测试特定添加剂或毒素。
离子色谱法：检测无机阴离子及防腐剂。
核磁共振波谱法（NMR）：用于酒类真伪鉴别。
近红外光谱法（NIRS）：快速筛查酒精度及糖分。
检测仪器
- 气相色谱仪
- 高效液相色谱仪
- 原子吸收光谱仪
- 紫外可见分光光度计
- 微生物培养箱
- 酶标仪
- 质谱仪
- 密度计
- pH计
- 自动滴定仪
- 顶空进样器
- 荧光分光光度计
- 离子色谱仪
- 核磁共振仪
- 近红外光谱仪
检测标准
GB/T 11856-2008《白兰地》
GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》
GB/T 13662-2008《黄酒》
GB 5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》
GB/T 5009.48-2003《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》
GB 5009.271-2016《食品安全国家标准 食品中邻苯二甲酸酯的测定》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
