干果食品检测

干果食品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目14项，包括水分、全部参数等。

检测项目

化学性能

水分

• 感官要求
• 志贺氏菌
• 总酸
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 标识要求
• 感官
• 全参数
• 感官检验
• 干果食品
• 感官指标
• 卫生指标
• 全项目

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 4789.4-2016《干果食品卫生标准》

GB/T 5009.187-2003《干果(桂元、荔枝、葡萄干、柿饼)中总酸的测定》

GB 16325-2005《干果食品卫生标准》

GB 4789.5-2012《6.3.9/ 干果食品卫生标准》

GB 5009.3-2016《干果食品卫生标准》

NY/T 1041-2018《绿色食品 干果》

GB/T 12456-2008《干果食品卫生标准》

GB 4789.10-2016《6.3.9/ 干果食品卫生标准》

GB 7718-2011《7/ 干果食品卫生标准》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。