食用明胶检测

食用明胶检测：常见项目36项，包括凝冻强度（6.67%溶液）、凝冻强度等；适用标准以GB 5009.123等现行有效版本为准。

检测项目

力学性能

化学性能

• 凝冻强度（6.67%溶液）
• 凝冻强度
• 水分（干燥减量）
• 重金属（以Pb计）
• pH
• 水分
• 灰分
• 重金属（以Pb计（、净含量、pH）1%溶液）
• 重金属
• pH（1%溶液）
• pH值
• 勃氏粘度
• 勃氏粘度(6.67%溶液)
• 粘度
• 勃式粘度
• 感官
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 菌落总数
• 过氧化氢
• 二氧化硫
• 总砷(As)
• 过氧化物
• 透射比
• 铬(Cr)
• 勃氏黏度
• 透射比%
• 过氧化值
• 二氧化硫残留量
• 勃氏黏度(6.67%溶液)
• 感官要求
• 鉴别
• 包装
• 透射比/透明度
• 标签
• 食用明胶

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.123-2014《食品安全国家标准 食品中铬的测定》

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

QB/T 4087-2010《（5.9） 过氧化物》

GB 4789.3-2016《食用明胶 5.14（）》

GB 4789.4-2016《5.14（） 沙门氏菌》

GB 4789.2-2016《5.14（ 菌落总数》）

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。