其它理化成份食品参数检测

其它理化成份/食品参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目155项，包括果实硬度、冻品中心温度等。

检测项目

力学性能

果实硬度

热学性能

化学性能

• 冻品中心温度
• 品温
• 水分
• 乙醇提取物含量
• 净含量
• 净含量偏差
• I+G含量以钠盐水合物干基计
• 乙醇浓度（酒精度）
• pH
• pH值
• 净含量允差
• 虾肉含量
• 灰分酸不溶性灰分
• 水不溶性灰分
• 总灰分
• 灰分
• 乙醇含量
• 馅料含量
• 直径
• 长度
• 堆积密度
• 子实体长度
• 垩白度
• 直径大小
• 菌柄长度
• 耳片长度
• 宽度
• 细度
• 相对密度
• 磨碎细度
• 感官外观品质
• 粘度
• 菌盖直径
• 朵形直径
• 丝径（直径）
• 氯化物
• 氯化钠
• 淀粉
• 淀粉酸度
• 荧光增白剂
• 麦角
• 黑色素
• 产酸活力
• 加工精度
• 千克粒数
• 可溶性固形物
• 坏仁粒率
• 基本要求
• 不挥发性乙醚提取物
• 干湿比
• 冰衣
• 二氧化碳气容量
• 千粒重
• 不溶度指数
• 二氧化硅
• 不符合本等级仁允许量
• 可可脂
• 不挥发物
• 厚薄
• 开伞度
• 裂盖残
• 缺菇
• 褐色菌褶
• 虫孔菇
• 杂质
• 不允许混入
• 乙醇
• 小麦皮色小麦粒色
• 不合格果率
• 丝径
• 二氧化碳
• 乙酸乙酯
• 失水率
• DE值
• 双乙酰
• 单宁
• 出糙率
• 不皂化值
• 含砂量
• 原液稳定性
• 可食率
• 完整粒率
• 损伤粒率
• 完整率
• 复水性
• 复水后干重率
• 不完善仁
• 含油量
• -甲硫基丙醇
• 千倍稀释液稳定性
• 己酸乙酯
• 容量偏差
• 固形物
• 干浸出物
• 不溶物
• 互混率
• d发芽率
• 纯粮率
• 虫蛀菇
• 氨基酸态氮
• 总酸
• 干品碎片
• 曼陀罗属及其他有毒植物的种子
• 含杂率
• 总固形物
• 色泽
• 果粒色泽度
• 形态
• 气味
• 筛下物
• 水溶性杂质
• 总酯
• 果形
• 黄粒米
• 直链淀粉
• 淀粉试验
• 总酸度
• 缺陷率
• 破损果粒
• 夹杂物
• 水产夹杂物
• 横泾
• 氯化物（盐分）
• 粒数
• 糙米率
• 留胚粒率
• 水溶性蛋白质
• 酸(以乙酸计)
• 污物
• 容重
• 水不溶物
• 沉水率
• 果面缺陷
• 硫酸根（硫酸盐）
• 花萼片和焦片数
• 感官
• 营养标签（能量、碳水化合物）
• 泥沙杂质
• 氯化钾
• 果仁比
• 酸度
• 蒸发残留
• 果形及色泽
• 果实着色度
• 单果重
• 碰压伤
• 畸形果实
• 干燥失重
• 蒸煮试验
• 斑点
• 挥发性酸
• 果粒均匀度
• 规格
• 稻谷粒

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量

滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

检测仪器

• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 20705-2006《可可液块及可可饼块》

GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》（4.3）

GB/T 5535.1-2008《动植物油脂 不皂化物测定 第1部分:乙醚提取法》

GB/T 5504-2011《粮油检验 小麦粉加工精度检验》

GB/T 19048-2008《地理标志产品龙口粉丝》

QB/T 1174-2002《多晶体冰糖》

GB 18394-2001《畜禽肉水分限量》

GB/T 8210-2011《柑桔鲜果检验方法》

SC/T 3113-2002《冻虾》

SB/T 10482-2008 预制肉类食品质量安全要求

GB/T 12143-2008《4 饮料通用分析方法》

GB/T 5495-2008《粮油检验 稻谷出糙率检验》

GB/T 22180-2014《冻裹面包屑鱼》

GB/T 5009.53-2003《淀粉类制品卫生标准的分析方法》（4.6）

GB/T 23587-2009《粉条》

NY/T 1504-2007《莲子》

NY/T 832-2004《黑米》

NY/T 750-2011《绿色食品热带、亚热带水果》

GB 5009.4-2016《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。