小麦参数检测

小麦参数检测：常见项目22项，包括小麦硬度指数、黄曲霉毒素B1等，依据GB 5009.11等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

力学性能

小麦硬度指数

耐久性能

黄曲霉毒素B1

• 优质小麦 强筋小麦
• 玉米赤酰烯醇
• 小麦蒸煮品尝评分
• 面团稳定时间
• 面团粉质曲线
• 优质小麦 弱筋小麦
• 容重
• 小麦的皮色
• 小麦蒸煮品尝
• 降落数值
• 杂质
• 不完善粒
• 脂肪酸值
• 脱氧雪腐镰刀菌烯醇
• 总砷及无机砷
• 色泽
• 气味
• 脂肪酸脂
• 总汞及有机汞
• 粗蛋白质（干基）

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

高效液相色谱法（HPLC）：分离定量真菌毒素

免疫亲和柱净化-荧光检测法：提高复杂基体回收率

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 高效液相色谱仪
• 荧光检测器
• 免疫亲和柱净化装置

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

GB/T 20571-2006《小麦储存品质判定规则附录A》

GB 5009.17-2014《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》

GB/T 5009.22-2003《食品中黄曲霉毒素B1的测定》

GB 1351-2008《小麦》

GB/T 17892-1999《优质小麦 弱筋小麦》

GB/T 5494-2019《粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验》

GB/T 5009.11-2003《食品中总砷及无机砷的测定》

GB 5009.22-2016《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》

GB/T 5511-2008《粮食、油料检验 粗蛋白质测定法》

GB/T 14614-2006《小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性测定 粉质仪法》

GB/T 10361-2008《小麦 黑麦及其面粉 杜伦麦及其粗粒粉 降落数值测定》

LS/T 6125-2017 粮油检验 稻米中镉的快速检测 固体进样原子荧光法

GB/T 5492-2008《粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法》

GB 2715-2005《粮食卫生标准》

GB/T 20569-2006《稻谷储存品质判定规则附录A》

GB/T 17891-1999《优质小麦 强筋小麦》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。