方便米饭检测

方便米饭检测：常见项目38项，包括水分、净含量等；适用标准以GB/T31323-2014等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

• 水分
• 净含量
• 外观结构
• 最低粘度差值比
• 杂质
• 滋味和气味
• 适口性
• 感官要求
• 黑头米粒
• 小碎米
• 标签
• 标志
• a化度
• 感官
• 感官（复水后的感官）
• 感官（复水前的气味）
• 感官（复水前的色泽和形态）
• 复水性
• α化度
• 滋味
• 气味
• 方便米饭
• ɑ化度
• 复水率
• α-化度
• 滋味及气味
• 滋味和气体
• 滋味与气味
• 化度
• 碘呈色度
• 全参数
• ℃水复水时间
• α度
• 色泽
• 超高压方便米饭
• 口感
• 滋味 气味
• 最低黏度差值比

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

旋转粘度计法/流出杯法：测定样品粘稠特性

化学分析法/仪器分析法：按目标组分选择滴定、光谱或色谱手段进行定量

检测仪器

• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平
• 旋转粘度计
• 涂-4杯
• 紫外-可见分光光度计
• 滴定仪

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 31323-2014《方便米饭》

DB22/T 1086-2005 方便米饭 α化米饭

QB/T 5473-2020《超高压方便米饭》

QBT 5473-2020《超高压方便米饭》（5.2）

GB/T 5496-1985《粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法》

GB 5009.3-2016《方便米饭》

GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》

GB/T 5503-2009《粮油检验 碎米检验法》

GB/T 191-2008《包装储运图示标志》

GB 5496-1985《粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。