干酪理化成分检测

干酪/其他理化成分检测：常见项目3项，包括干物质含量、感官等，依据NY 478-2002等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

干物质含量

• 感官
• 脂肪（干物中）

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

化学分析法/仪器分析法：按目标组分选择滴定、光谱或色谱手段进行定量

检测仪器

• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平
• 紫外-可见分光光度计
• 滴定仪

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

NY 478-2002《软质干酪》

GB 25192-2010《食品安全国家标准 再制干酪》

GB 5420-2010《食品安全国家标准 干酪》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。