绿豆检测

水分含量, 蛋白质含量, 灰分含量, 脂肪含量, 总糖含量, 黄曲霉毒素B1, 重金属（铅、镉、砷、汞）, 农药残留（敌敌畏、乐果、氯氰菊酯）

检测项目

• 水分含量
• 蛋白质含量
• 灰分含量
• 脂肪含量
• 总糖含量
• 黄曲霉毒素B1
• 重金属（铅、镉、砷、汞）
• 农药残留（敌敌畏、乐果、氯氰菊酯）
• 微生物（菌落总数、大肠菌群、霉菌）
• 杂质率
• 不完善粒比例
• 色泽均匀度
• 气味检测
• 酸价
• 过氧化值
• 二氧化硫残留
• 转基因成分筛查
• 放射性物质检测
• 石蜡残留
• 脂肪酸组成分析

检测范围

• 有机绿豆
• 常规绿豆
• 进口绿豆
• 国产绿豆
• 发芽用绿豆
• 食用级绿豆
• 药用级绿豆
• 绿心绿豆
• 黄心绿豆
• 大颗粒绿豆
• 小颗粒绿豆
• 去皮绿豆
• 带皮绿豆
• 预包装绿豆
• 散装绿豆
• 速冻绿豆
• 烘炒绿豆
• 蒸煮绿豆
• 发酵绿豆制品
• 绿豆粉
• 绿豆淀粉

检测方法

重量法

通过干燥前后质量差测试水分及灰分含量。

凯氏定氮法

检测绿豆中蛋白质含量的经典化学方法。

气相色谱-质谱联用（GC-MS）

用于农药残留及挥发性成分分析。

原子吸收光谱法（AAS）

定量检测重金属元素铅、镉等。

高效液相色谱法（HPLC）

测试黄曲霉毒素及部分脂溶性污染物。

酶联免疫吸附法（ELISA）

快速筛查特定农药残留及毒素。

微生物培养法

通过培养基培养计数菌落总数及大肠菌群。

近红外光谱分析

无损快速测试脂肪、蛋白质等成分。

比色法

检测二氧化硫残留及部分色素添加。

实时荧光PCR

转基因成分的核酸扩增定性检测。

电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）

高灵敏度多元素重金属分析。

感官评价法

依据标准色卡和气味描述进行人工感官评测。

浮选法

通过密度分离测试杂质及不完善粒比例。

紫外-可见分光光度法

测试过氧化值及酸价等氧化指标。

X射线荧光光谱法（XRF）：快速筛查绿豆表面污染物。

检测仪器

• 电子天平
• 烘箱
• 马弗炉
• 凯氏定氮仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 原子吸收光谱仪
• 高效液相色谱仪
• 酶标仪
• 微生物培养箱
• 近红外光谱仪
• 紫外分光光度计
• 实时荧光PCR仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• X射线荧光光谱仪
• 浮选分离装置

检测标准

GB 5009.3-2016《水分》（6.5）

NY/T 598-2002《食用绿豆》（3.4）

GB/T 10462-2008《卫生要求》（5.2）

NY/T 3-1982 谷物、豆类作物种子粗蛋白测定法（半微量凯氏法）

GB/T 5493-2008《粮油检验 类型及互混检验》

GB/T 5494-2019《粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验》

GB/T 5492-2008《色泽、气味》（6.6）

GB 5009.15-2014《食品安全国家标准 食品中铅的测定 第二法》

GB 5009.123-2014《食品安全国家标准 食品中铬的测定》

NY/T3-1982 谷类、豆类作物种子 粗蛋白质测定法

GB/T 22725-2008《纯粮率》（6.3）

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。