淀粉理化成分检测

淀粉/其他理化成分检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目10项，包括pH、粘度等。

检测项目

化学性能

pH

粘度

• 羧基
• 乙酰基
• 感官
• 脂肪
• 蛋白质
• 二氧化硫
• 电导率
• 羟丙基

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 31637-2016《食品安全国家标准 食用淀粉》

GB/T 8883-2017《食用小麦淀粉》

GB 29933-2013《附录A.4 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化羟丙基淀粉》

GB/T 8884-2017《(5.1) 马铃薯淀粉》

GB/T 22427.7-2008《淀粉粘度测定》

GB/T 29343-2012《(7.1) 木薯淀粉》

NY/T 875-2012《食用木薯淀粉》

GB/T 20373-2006《变性淀粉中乙酰基含量的测定 酶法》

GB 12309-1990《(4.3.6) 工业玉米淀粉》

GB/T 12309-1990《工业玉米淀粉》

GB/T 8885-2017《(5.1) 食用玉米淀粉》

GB/T 20374-2006《变性淀粉 氧化淀粉羧基含量的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。