可可制品巧克力和巧克力制品检测

可可制品、巧克力和巧克力制品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目16项，包括可可粉固体饮料卫生标准、巧克力卫生标准等。

检测项目

• 可可粉固体饮料卫生标准
• 巧克力卫生标准
• 可可脂
• 可可液块
• 巧克力及巧克力制品
• 可可液块及可可饼块
• 巧克力
• 代可可脂巧克力及其制品
• 可可粉
• 糖果 充气糖果
• 胶基糖果
• 硬质糖果
• 酥质糖果
• 焦香糖果（太妃糖果）
• 焙炒咖啡
• 奶糖糖果

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 20705-2006《可可液块及可可饼块》

SB/T 10020-2017 糖果 焦香糖果（太妃糖果）

GB 19642-2005《可可粉固体饮料卫生标准》

GB 9678.2-2003《巧克力卫生标准》

SB/T 10019-2017 糖果 酥质糖果

SB/T 10023-2017 糖果 胶基糖果

LS/T 3223-1994 可可脂

SB/T 10018-2017 糖果 硬质糖果

LS/T 3224-1994 可可液块

SB/T 10104-2017 糖果 充气糖果

GB/T 20706-2006《可可粉》

NY/T 605-2006《焙炒咖啡》

SB/T 10022-2017 糖果 奶糖糖果

LS/T 3222-1994 可可粉

GB/T 19343-2003《巧克力及巧克力制品》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。