油炸小食品类检测

油炸小食品类检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目15项，包括卫生指标 全部参数、羰基价等。

检测项目

• 卫生指标 全部参数
• 羰基价
• 大肠菌群
• 菌落总数
• 总砷
• 过氧化值
• 酸价
• 致病菌
• 感官
• 沙门氏菌
• 志贺氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 感官（色泽、滋味、气味、杂质）
• 感官指标
• 感官检查

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.229-2016《油炸小食品类卫生标准》

GB 5009.12-2017《油炸小食品类卫生标准》

GB 5009.230-2016《油炸小食品类卫生标准》

GB 5009.11-2014《油炸小食品类卫生标准》

GB 5009.227-2016《油炸小食品类卫生标准》

GB 16565-2003《中3.2 感官》

DB43/448-2009 油炸小食品

GB 4789.4-2016《油炸小食品类卫生标准》

GB 4789.10-2016《油炸小食品类卫生标准》

GB 4789.3-2016《油炸小食品类卫生标准》

GB 4789.2-2016《油炸小食品类卫生标准》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。