糖及糖制品巧克力制品检测

糖及糖制品、巧克力制品检测：常见项目24项，包括电导灰分、浑浊度等，依据GB 13104等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

电导灰分

• 浑浊度
• 粒度
• 不溶于水杂质
• 干燥失重
• 色值
• 蔗糖分
• 还原糖分
• 黑点
• 干物质
• 椰子糖果
• 胶基糖果
• 感官
• 麦芽糊精
• 巧克力及其制品
• 葡萄糖浆
• 甘蔗糖蜜
• 花生类糖制品
• 凝胶糖果
• 奶糖糖果
• 充气糖果
• 食糖
• 焦香糖果
• 硬质糖果

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅
• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 13104《－2014 食糖》

QB/T 1733.2《－2015 花生类糖制品》

GB/T 22428.4-2008《葡萄糖浆干物质测定》

QB/T 2684-2005《甘蔗糖蜜》

GB/T 35887《－2018 白砂糖试验方法 10》

GB/T 35887-2018《中4条 蔗糖分》

GB/T 19343-2016《巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》

SB/T 10018－2017 硬质糖果

GB/T 20884-2007《麦芽糊精》

SB/T 10023－2017 胶基糖果

SB/T 10020－2017 焦香糖果

GB 9678.2《－2014 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》

SB/T 10104－2017 充气糖果

SB/T 10021－2017 凝胶糖果

DB46/T79-2007 椰子产品 椰子糖果

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。