鲜冻牛肉检测

鲜、冻牛肉检测：常见项目22项，包括水分含量、净含量等；适用标准以GB5009.12等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

• 水分含量
• 净含量
• 水分限量
• 大肠菌群
• 铅（Pb）
• 菌落总数
• 总汞（以Hg计）
• 挥发性盐基氮
• 镉（Cd）
• 致泻大肠埃希氏菌
• 沙门氏菌
• 无机砷
• 分级
• 磺胺甲氧达嗪
• 磺胺间甲氧嘧啶
• 磺胺甲基嘧啶
• 磺胺邻二甲氧嘧啶
• 磺胺对甲氧嘧啶
• 磺胺二甲异噁唑
• 磺胺氯达嗪
• 恩诺沙星
• 环丙沙星

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.12-2017《鲜、冻四分体牛肉》

GB 4789.4-2016《鲜、冻四分体牛肉》

GB 5009.11-2014《鲜、冻分割牛肉》

GB 5009.17-2014《总汞（以Hg计)》

GB 5009.15-2014《鲜、冻四分体牛肉》

GB 18394-2001《水分含量》

农业部1025号公告-23-2008 磺胺甲氧达嗪

GB 4789.6-2016《鲜、冻分割牛肉》

GB 5009.228-2016《鲜、冻分割牛肉》

NY/T 676-2010《分级》

GB 4789.2-2016《鲜、冻四分体牛肉》

GB 4789.3-2016《鲜、冻四分体牛肉》

GB/T 21312-2007《动物源性食品中14种喹诺酮类药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》

JJF 1070-2005 鲜、冻四分体牛肉

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。