蛋糕用小麦粉检测
蛋糕用小麦粉检测：常见项目17项，包括灰分、水分等；适用标准以GB/T 5509-2008等现行有效版本为准。
检测项目
化学性能
粗细度
- 灰分
- 水分
- 部分参数*
- 气味
- 制品评分
- 蛋糕用小麦粉
- 标志
- 标签
- 感官
- 湿面筋
- 制品实验方法和评分标准
- 粉质曲线稳定时间
- 磁性金属物
- 卫生指标
- 降落数值
- 含砂量
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量
卡尔·费休法：测定微量水分
高温灼烧法：规定温度灼烧至恒重，残渣质量计算灰分含量
筛分法/激光衍射法：测定颗粒粒度分布
刮板细度计法：测定涂料细度
检测仪器
- 电热恒温干燥箱
- 水分测定仪
- 卡尔·费休滴定仪
- 分析天平
- 马弗炉
- 干燥器
- 标准筛
- 激光粒度仪
- 刮板细度计
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB/T 5509-2008《蛋糕用小麦粉》
GB/T 5506.1-2008《蛋糕用小麦粉》
GB/T 5508-2011《蛋糕用小麦粉》
GB 5009.3-2016《蛋糕用小麦粉》
GB 5009.4-2016《蛋糕用小麦粉》
GB/T 14614-2006《蛋糕用小麦粉》
GB/T 10361-2008《蛋糕用小麦粉》
GB/T 5492-2008《蛋糕用小麦粉》
GB 23200.16-2016《食品安全国家标准 水果和蔬菜中乙烯利残留量的测定 气相色谱法》
GB/T 5507-2008《蛋糕用小麦粉》
SB/T 10142-93 蛋糕用小麦粉
LS/T 3207-1993 蛋糕用小麦粉
GB/T 5009.36-2003《或 蛋糕用小麦粉》
GB 2715-2016《或 蛋糕用小麦粉》
GB 7718-2011
GB 28050-2011
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
