米类检测

米类检测：常见项目29项，包括矿物质或无机杂质含量、垩白度等，依据GB/T5502-2008等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

矿物质或无机杂质含量

垩白度

• 杂质最大限量 带壳稗粒
• 杂质 总量（小米）
• 大米
• 杂质最大限量 糠粉
• 杂质最大限量 稻谷粒
• 黄粒米率
• 粗脂肪酸价
• 淀粉
• 裂纹粒
• 米类加工精度
• 不完善粒
• 水溶性蛋白
• 碎米（小碎）
• 粗脂肪
• 还原糖和非还原糖
• 粗蛋白质
• 杂质（糖粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒）
• 加工精度
• 加工精度（乳白粒最低指标）
• 粉色麩星
• 加工精度指标
• 乳白粒最低指标
• 粉色
• 粉色麸星
• 粮油检验 米类加工精度检验
• 粮食
• 油料检验米类加工精度检验法

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 5502-2008《粮油检验 米类加工精度检验法》

GB/T 5494-2008《粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验》

GB/T 5504-2011《粉色》

GB/T 5512-2008《粮油检验 粮食中粗脂肪测定法》

GB/T 17891-2017《优质稻谷》

GB/T 5496-2008《粮油检验 粮食、油料的黄粒米及裂纹粒检验法》

GB/T 5511-2008《粮油检验 粮食中粗蛋白质测定法 附录A》

GB/T 5514-2008《粮油检验 粮食中淀粉测定法》

GB/T 20569-2006《稻谷储存品质判定规则 附录A粗脂肪酸价》

GB/T 5503-2008《粮油检验 碎米检验法》

GB/T 11766-2008《加工精度》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。