面条用小麦粉检测

面条用小麦粉检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目29项，包括灰分、灰分(以干基计)等。

检测项目

化学性能

粗细度

• 灰分
• 灰分(以干基计)
• 水分
• 部分参数*
• 面条用小麦粉
• 制品评分
• 湿面筋
• 谷物降落数值
• 粉类
• 吸水量和面团柔和
• 感官
• 标志
• 标签
• 感官要求
• 气味
• 色泽
• 状态
• 适口性
• 韧性
• 粘性
• 光滑型
• 食味
• 卫生指标
• 降落数值
• 粉质曲线稳定时间
• 含砂量
• 磁性金属物
• 稳定性（稳定时间）

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

高温灼烧法：规定温度灼烧至恒重，残渣质量计算灰分含量

筛分法/激光衍射法：测定颗粒粒度分布

刮板细度计法：测定涂料细度

检测仪器

• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平
• 马弗炉
• 干燥器
• 标准筛
• 激光粒度仪
• 刮板细度计

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 7718-2011《LS/T 3202-1993 标签》

GB 28050-2011《LS/T 3202-1993 标签》

GB/T 5509-2008《面条用小麦粉》

GB/T 5506.1-2008《小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋》

GB/T 18932.10-2002《蜂蜜中溴螨酯、4、4'-二溴二苯甲酮残留量的测定方法 气相色谱/质谱法》

GB/T 5508-2011《粮油检验粉类粮食含砂量测定》

GB 5009.3-2016《面条用小麦粉》

GB 5009.4-2016《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》

LS/T 3202-1993 面条用小麦粉

GB/T 14614-2006《稳定性（稳定时间）》

GB/T 10361-2008《小麦、黑麦及其面粉 杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法》

GB/T 5492-2008《面条用小麦粉》

GB/T 5507-2008《粮油检验粉类粗细度测定》

GB/T 5506.2-2008《小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分 仪器法测定湿面筋》

GB 2715-2016《面条用小麦粉》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。