蜜饯通则检测

蜜饯通则检测：常见项目43项，包括净含量、总糖含量等；适用标准以GB/T 10782-2006等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

• 净含量
• 总糖含量
• 水分
• 净含量偏差
• 总糖
• 杂质
• 氯化钠
• 滋味与气味
• 组织与形态
• 色泽
• 感官
• 感官要求
• 总糖量
• 形态
• 组织
• 滋味
• 气味
• 食盐
• 蜜饯
• 蜜饯通则
• 蜜饯 山楂制品
• 食盐（以氯化钠计（、总糖）以转化糖计）
• 组织形态
• 外来杂质
• 盐分
• 总糖（以转化糖计）
• 食盐（以氯化钠计）
• 总糖量（以还原糖计）
• 感官指标
• 盐分（以氯化钠计）
• 总酸
• 可溶性固形物
• 滋味气味
• 色泽形态杂质
• 滋气味
• 总糖（以葡萄糖计）
• 感官要求（色泽、滋味及气味、杂质）
• 总糖（以葡萄糖计（、盐分）以氯化钠计）
• 包装
• 食盐（以氯化钠计）/氯化钠
• 总糖（以蔗糖计）
• 标签
• 胡萝卜素

检测范围

适用于轻工领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅
• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 10782-2006《蜜饯通则 5.3》

GB 10782-2006《总糖》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。