橄榄油检测

橄榄油检测：常见项目69项，包括脂肪酸烷基酯含量、水分及挥发物等，依据GB/T23347等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

耐久性能

• 脂肪酸烷基酯含量
• 水分及挥发物
• 实际与理论ECN42甘油三酸酯成分含量的最大差值
• 甘三酯分子 2-脂肪酸组分
• 甾醇成分及甾醇总量
• 蜡含量
• 铜含量检验
• 铁含量检验
• 高根二醇和熊果醇含量
• 黄曲霉毒素B1
• 紫外线吸光度
• 紫外吸收度
• 消光系数K270
• ECN42甘三酯
• 初榨橄榄油感官评价
• 生物多酚
• 脂肪酸乙酯
• 脂肪酸甲酯
• 棕榈酸甲酯
• 硬脂酸甲酯
• 油酸甲酯
• 亚油酸甲酯
• 棕榈酸乙酯
• 硬脂酸乙酯
• 油酸乙酯
• 亚油酸乙酯
• 不皂化物
• 透明度
• 苯并（a）芘
• 总砷
• 不溶性杂质
• 溶剂残留
• 过氧化值
• 酸值
• 色泽
• 气味
• 滋味
• 脂肪酸组成
• -二叔丁基对甲基苯酚（BHT（、叔丁基对羟基茴香醚）BHA（、叔丁基对苯二酚）TBHQ（、标签、没食子酸丙酯）PG）
• 反式脂肪酸量
• 气味与滋味
• 溶剂残留量
• 卫生指标
• 食品标签
• 食品添加剂
• α-生育酚
• 反式脂肪酸
• △K值
• 豆甾二烯醇
• 高根二醇和熊果醇
• ECN42甘油三酸酯
• 不皂化值
• 感官 (色泽、滋味)
• 甘三酯分子2-脂肪酸
• 甾醇
• ΔK值检验
• 高跟二醇和熊果醇
• 折光指数测定法
• 过氧化值测定
• 橄榄油
• 脂肪酸组成检验
• 酸值或酸度
• 卤化溶剂
• 熊果醇
• 高根二醇
• 油橄榄果渣油
• 氟吡甲禾灵
• 感官评判
• 感官

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量

滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 自动电位滴定仪

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 23347-2009《6.11() 橄榄油、油橄榄果渣油》

ISO 9936-2016《6.11() 橄榄油、油橄榄果渣油》

GB 5009.229-2016《橄榄油 橄榄果渣油 食品安全国家标准 食品中酸价的测定》

GB 5009.262-2016《橄榄油 橄榄果渣油 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定》

GB 5009.168-2016《橄榄油 橄榄果渣油 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》

GB 5009.268-2016《橄榄油 橄榄果渣油 食品安全国家标准 食品中多元素的测定》

ISO 15304-2002《动植物脂肪和油 植物脂肪和油的过脂肪酸异构体含量测定 气相色谱法》

GB 5009.90-2016《6.20() 橄榄油、油橄榄果渣油》

GB/T 15688-2008《6.4() 橄榄油、油橄榄果渣油》

GB 5009.22-2016《橄榄油 橄榄果渣油 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定》

GB/T 5535.1-2008《动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醚提取法本标准》

GB/T 5525-2008《橄榄油 橄榄果渣油 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法》

GB 5009.227-2016《动植物油脂过氧化值测定》

COI/T.20/Doc.no.15-2007 橄榄油感官品评分析方法

HS/T 57-2017 橄榄油消光系数(K270)的测定方法

COI/T.20/Doc No 20/Rev.4 2017 实际与理论ECN42甘三酯含量差值的测定

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。