可可粉检测

可可粉检测：常见项目39项，包括pH值、可可脂含量等；适用标准以GB 4789.4等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

耐久性能

细度

• pH值
• 可可脂含量
• 水分
• 灰分
• 水分及挥发物
• 灰分（以干物质计）
• pH
• 霉菌和酵母计数
• 酵母和霉菌
• 霉菌
• 霉菌计数
• 志贺霉菌
• 霉菌及酵母菌
• 可可脂
• 总砷
• 全参数
• 可可脂（以干物质计）
• 感官
• 可可脂(以干物质计)
• 汤色
• 滋味
• 粉色
• 香味
• 大肠菌群
• 志贺氏菌
• 沙门氏菌
• 菌落总数
• 酵母菌
• 金黄色葡萄球菌
• 气味
• 酵母计数
• 标签
• 试样的制备
• 致泻大肠埃希氏菌
• 香味滋味
• 感官指标
• 汤色及气味
• 感官要求
• 可可粉

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 4789.4-2016

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 第一篇》

GB/T 5512-2008《粮油检验粮食中粗脂肪含量测定（仲裁法）》

GB/T 20706-2006《6.6/ 可可粉》

GB 5009.4-2016《6.6/ 可可粉》

GB/T 5009.3-2010

GB/T 10786-2006

GB 4789.6-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验》

GB 4789.2-2016

GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》

LS/T 3222-1994 可可粉

LS/T3222-1994 《可可粉》

GB 4789.5-2012《食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验》

GB 4789.3-2016

GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。