速冻食品检测
速冻食品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目81项，包括产品温度*、品温等。
检测项目
热学性能
化学性能
耐久性能
- 产品温度*
- 品温
- 馅含量
- 水分*
- 馅含量*
- 馅料含量
- 馅料含量占净含量的百分数
- 水分
- 金霉素
- 土霉素
- 感官
- 感官（组织形态、色泽、滋味、气味、杂质）
- 速冻虾产品
- 罐装冷藏蟹肉
- 速冻春卷
- 冻梭子蟹
- 冻章鱼
- 冻扇贝
- 冻熟对虾
- 速冻马蹄片
- 速冻菠菜
- 冻鱿鱼
- 冻干海参
- 固形物
- 感官检验
- 地理标志产品肇庆裹蒸
- 无机砷（以As计）
- 冻淡水鱼片
- 速冻食品参数
- 速冻面米制品
- 金黄色葡萄球菌
- 沙门氏菌
- 冻禽产品
- 冻禽产品解冻失水率
- 挥发性盐基氮
- 六六六
- 滴滴涕
- 敌敌畏
- 四环素
- 出血性大肠埃希氏菌
- 速冻调制食品
- 速冻饺子
- 速冻面米食品
- 速冻汤圆
- 速冻面米食品速冻汤圆
- 元宵
- 总糖
- 速冻龙虾
- 速冻菜豆
- 速冻豌豆
- 速冻黄瓜
- 速冻米面制品
- 苯甲酸
- 预包装速冻米面制品
- 速冻预包装面米食品
- N-二甲基亚硝胺
- 速冻花椰菜
- 速冻蒜薹
- 脂肪
- 速冻洋葱
- 速冻预包装面米
- 速冻豇豆
- 速冻蔬菜
- 速冻水果
- 组织形态
- 杂质
- 绿色食品速冻蔬菜
- 粽子
- 冻畜禽产品
- 速冻面米食品卫生指标
- 速冻甜椒
- 感官色泽
- 速冻水饺
- 冷冻烘焙食品
- 鲜（冻）畜禽产品
- 酸价
- 冷藏
- 速冻调制水产品
- 鲜（冻）畜肉卫生要求
- 总砷
- 山梨酸
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》
GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》
SB/T10026-92 速冻洋葱
GB/T 5009.8-2008《食品中蔗糖的测定》
GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则》
GB 4789.1-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则》
NY/T 1069-2006《速冻马蹄片》
SB/T10422-2017 速冻饺子
NY/T 2983-2016《绿色食品速冻水果》
SCT 3116-2006《冻淡水鱼片》
GB 19295-2011《食品安全国家标准 速冻面米制品 3.2感官指标》
GB/T 23786-2009《速冻饺子 附录A》
SC/T 3120-2012《冻熟对虾》
GH/T 1173-2017《速冻花椰菜》
GB/T 23500-2009《元宵》（5.2.3）
GB 5009.228-2016《食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定》
SB/T 10422-2007 速冻饺子
NY/T 1406-2018《绿色食品 速冻蔬菜》
SB/T 10423-2017 速冻汤圆 8.2.3
SB/T10027-1992 《速冻黄瓜》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
