调味面制品检测

调味面制品检测：常见项目11项，包括霉菌、全部参数等；适用标准以GB/T5009.56等现行有效版本为准。

检测项目

耐久性能

霉菌

• 调味面制品
• 色泽
• 气味与滋味
• 组织形态与结构
• 过氧化值
• 酸价
• 杂质
• 感官
• 组织形态
• 感官要求

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

电位滴定法/冷溶剂指示剂滴定法：测定油脂酸败指标

疲劳试验：施加交变载荷，测定疲劳寿命或S-N曲线

耐久性试验：模拟实际工况进行重复加载考核

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 疲劳试验机
• 电液伺服试验机

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

DBS 50/028-2017 全部参数

T/ZZFSA 001-2020 调味面制品

DBS50/028-2017 感官要求

T/LFSA 001-2019 感官

DBS50/ 028-2017 食品安全地方标准 调味面制品

DB41/T515-2007 调味面制食品

GB/T 5009.56-2003《糕点卫生标准的分析方法中4.2.4.4》

DBS 50/ 028-2017 感官

GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物.学检验酵母与霉菌计数》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。