豉香型白酒检测
豉香型白酒检测依据国家标准《GB/T 16289-2018 豉香型白酒》
检测项目
- 色泽
- 香气
- 口感
- 酒精度
- 总酸
- 总酯
- 乙酸乙酯
- 乳酸乙酯
- β-苯乙醇
- 甲醇
- 杂醇油
- 铅含量
- 氰化物
- 塑化剂残留
- 氨基酸态氮
- 总糖
- 固形物
- 电导率
- 微生物指标（菌落总数、大肠菌群）
- 重金属（砷、镉、汞）
- 农药残留
- 黄曲霉毒素
- 二氧化硫残留
- 标签标识合规性
检测范围
- 传统豉香型白酒
- 低度豉香型白酒
- 高度豉香型白酒
- 陈酿豉香白酒
- 原浆豉香白酒
- 瓶装豉香白酒
- 散装豉香白酒
- 出口型豉香白酒
- 礼品装豉香白酒
- 定制款豉香白酒
- 有机豉香白酒
- 无添加豉香白酒
- 年份豉香白酒
- 小曲豉香白酒
- 大曲豉香白酒
- 混合曲豉香白酒
- 陶坛贮藏豉香白酒
- 不锈钢罐贮藏豉香白酒
- 地理标志保护产品豉香白酒
- 企业标准豉香白酒
检测方法
气相色谱法（用于检测甲醇、杂醇油及酯类物质）。
液相色谱法（检测塑化剂残留及黄曲霉毒素）。
原子吸收光谱法（测试铅、镉等重金属含量）。
分光光度法（检测氰化物及氨基酸态氮）。
微生物培养法（测试菌落总数和大肠菌群）。
pH计法（测试酒样酸碱度）。
密度计法（验证酒精度）。
重量法（测试固形物含量）。
电导率仪法（评估水质及杂质）。
酶联免疫法（快速筛查农药残留）。
顶空进样技术（分析挥发性香气成分）。
离子色谱法（检测无机阴离子及硫酸盐）。
感官品评法（专业评酒师评估色泽、香气、口感）。
红外光谱法（辅助鉴别添加物）。
质谱联用法（复杂有机物定性定量分析）。
检测仪器
- 气相色谱仪
- 液相色谱仪
- 原子吸收光谱仪
- 紫外可见分光光度计
- 微生物培养箱
- pH计
- 密度计
- 电子天平
- 电导率仪
- 酶标仪
- 顶空进样器
- 离子色谱仪
- 红外光谱仪
- 质谱仪
- 自动电位滴定仪
检测标准
GB/T 16289-2007《6 豉香型白酒》
GB/T 10345-2007《白酒分析方法》
GB 5009.36-2016《氰化物》（5.4）
JJF 1070-2005/6.3 净含量
GB 5009.266-2016《甲醇》（5.4）
检测说明
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豉香型白酒检测依据国家标准《GB/T 16289-2018 豉香型白酒》。标准涵盖了豉香型白酒的感官要求、理化指标、卫生要求及检测方法，适用于以大米为原料、经蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的具有豉香特征的蒸馏酒类产品。
