集体用餐配送膳食检测

集体用餐配送膳食检测：食品领域检测服务，常见项目14项，包括全部参数、金黄色葡萄球菌等，依据GB4789.7等公开标准执行。

检测项目

• 金黄色葡萄球菌
• 志贺氏菌
• 副溶血性弧菌
• 蜡样芽胞杆菌
• 单核细胞增生李斯特菌
• 感官
• 菌落总数
• 大肠埃希氏菌
• 沙门氏菌
• 标签
• 全项目
• 全参数
• 标签标识
• 盒饭

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

目测检查法：在规定光照与观察距离下检查外观缺陷、标识完整性与印刷质量

标准样对照法：与标准样品比对判定外观等级

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 目视检查（标准光源箱条件下）
• 显微镜
• 标准样品

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

DB31/ 2023-2014 盒饭

DB 31/ 2023-2014 食品安全地方标准 集体用餐配送膳食

GB 4789.7-2013《食品安全地方标准 集体用餐配送膳食》

GB 4789.38-2012《食品安全地方标准 集体用餐配送膳食》

DB31/2023-2014 食品安全地方标准 集体用餐配送膳食

GB 4789.4-2016《食品安全地方标准 集体用餐配送膳食》

DB 31/2023-2014 标签

GB 7718-2011《DBS31/ 2023-2014 标签》

GB 4789.14-2014《食品安全地方标准 集体用餐配送膳食》

GB/T 5009.56-2003《食品安全地方标准 集体用餐配送膳食》

GB 4789.5-2012《食品安全地方标准 集体用餐配送膳食》

GB 4789.2-2016《食品安全地方标准 集体用餐配送膳食》

GB 4789.30-2016《食品安全地方标准 集体用餐配送膳食》

GB 4789.10-2016《食品安全地方标准 集体用餐配送膳食》

DB31/ 2023-2014(5) 食品安全地方标准 集体用餐配送膳食

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。