葡萄酒和果酒检测

葡萄酒和果酒检测：常见项目8项，包括乙醇、二氧化碳等；适用标准以GB/T15038-2006等现行有效版本为准。

检测项目

• 乙醇
• 二氧化碳
• 干浸出物
• 总糖和还原糖
• 总酸
• 挥发酸
• 游离二氧化硫
• 总二氧化硫

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

密度瓶法/气相色谱法：测定酒类中乙醇及甲醇含量

检测仪器

• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅
• 酒精计
• 气相色谱仪

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 15038-2006《萄酒、果酒通用分析方法》

GB 5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。