烘烤类糕点油炸检测

烘烤类糕点油炸检测：常见项目2项，包括总糖、过氧化值，依据GB/T20977-2007等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

• 总糖
• 过氧化值

检测范围

适用于工业产品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

电位滴定法/冷溶剂指示剂滴定法：测定油脂酸败指标

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 20977-2007《糕点通则 参见附录A方法测定》

GB/T 5009.37《食用植物油卫生标准的分析方法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。