酒食品（酒类）中其他理化参数检测

酒/食品（酒类）中其他理化参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目5项，包括乙醇浓度、总酸等。

检测项目

化学性能

乙醇浓度

• 总酸
• 总酯
• 蔗糖
• 杂醇油

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

密度瓶法/气相色谱法：测定酒类中乙醇及甲醇含量

化学分析法/仪器分析法：按目标组分选择滴定、光谱或色谱手段进行定量

检测仪器

• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅
• 酒精计
• 气相色谱仪
• 紫外-可见分光光度计
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 32783-2016《蓝莓酒 附录A》

GB/T 25504-2010《冰葡萄酒（6.2.2）》

GB/T 23546-2009《奶酒》

GB 5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》

GB/T 5009.48-2003《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法(4.2)》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。