糕点和面米制品检测

糕点和面米制品检测：食品领域检测服务，常见项目18项，包括水分、霉菌等，依据GB/T 5009.56等公开标准执行。

检测项目

化学性能

水分

耐久性能

• 霉菌
• 黄曲霉毒素B1
• 黄曲霉毒素B₁
• 亮蓝
• 山梨酸
• 总砷
• 新红
• 日落黄
• 柠檬黄
• 胭脂红
• 苋菜红
• 苯甲酸
• 赤藓红
• 感官（形态、色泽、滋味与口感、组织、杂质）
• 烹调损失率
• 熟断条率
• 自然断条率

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 5009.56-2003《糕点卫生标准的分析方法》

LS/T 3212-2014 挂面 4.3附录C

GB/T 20980-2007《饼干》

GB 5009.35-2016《糕点卫生标准的分析方法》

GB/T 20977-2007《糕点通则》

GB 5009.28-2016《糕点卫生标准的分析方法》

GB/T 19855-2015《月饼》

GB/T 4789.24-2003《食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。