麦芽糊精检测

麦芽糊精检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目37项，包括硫酸灰分、水分等。

检测项目

化学性能

• 硫酸灰分
• 水分
• pH值
• 水分（干燥失重）
• pH
• 水分（直接干燥法）
• 水分溶解度
• 外观
• 溶解度（重量法）
• 色泽
• 气味
• 滋味
• DE值
• 总砷（As）
• 碘实验
• 标志
• 碘试验
• 感官
• 溶解性（溶解度）
• 感官检查
• 感官要求
• 溶解度
• 麦芽糊精
• DE
• 糖精钠
• 二氧化硫残留量
• 沙门氏菌
• 铅(Pb)
• 大肠菌群
• 铜（Cu）
• 菌落总数
• 志贺氏菌
• 总砷(以As计)
• 金黄色葡萄球菌
• 感官指标
• 氯化物
• 标签

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 20882.6-2021《淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精》

GB/T 20884-2007《麦芽糊精》（6.3）

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

GB/T 20885-2007《麦芽糊精》

GB 5009.237-2016《食品安全国家标准食品pH的测定》

GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 中的第一法》

GB 20885-2007《葡萄糖浆》

GB 15203-2014《麦芽糊精》

LS/T3301-2005 可溶性大豆多糖

GB/T 20881-2017《水分》

GB 20884-2007《溶解度》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。