小麦淀粉检测

小麦淀粉检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目36项，包括水分、灰分等。

检测项目

化学性能

耐久性能

霉菌

• 水分
• 灰分
• 灰分（干基）
• pH值
• 外观
• 白度
• 细度
• 粘度
• 细度（质量分数）
• 白度（457nm蓝光反射率）
• 细度[150μm（100目）筛通过率（质量分数）]
• 感官要求外观
• 气味
• 脂肪
• 感官
• 斑点
• 安全指标
• 感官检查
• 酸度
• 脂肪(干基)
• 蛋白质（干基）
• 感官指标
• 蛋白质
• 脂肪（干基）
• 酸度（干基）
• 感官要求
• 二氧化硫
• 斑点/个/cm2
• 总砷及无机砷
• 斑点（个）
• 杂质
• 卫生标准
• 玉米淀粉
• 标签
• 标志
• 食用小麦淀粉

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 12087-2003

GB/T 8883-2008《4.7/ 食用小麦淀粉》

GB/T 22427.7-2008《4.7/ 食用小麦淀粉》

GB /T22427.10-2008 工业玉米淀粉

GB/T 22427.1-2008《淀粉灰分测定法》

GB/T 5009.53-2003

GBT 22427.6-2008

GB/T 12309-1990

GB/T 22427.5-2008《细度的测定》

GB/T 8885-2017《食用小麦淀粉 中的附录A》

GB 12087《－2008》

GB/T 22427.6-2008《淀粉白度测定》

GBT 22427.13-2008

GB/T 12086-2008《淀粉灰分测定》

GB/T 4789.15-2010《霉菌和酵母计数》

GB/T 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。